• <tr id='4kece'><strong id='4kece'></strong><small id='4kece'></small><button id='4kece'></button><li id='4kece'><noscript id='4kece'><big id='4kece'></big><dt id='4kece'></dt></noscript></li></tr><ol id='4kece'><table id='4kece'><blockquote id='4kece'><tbody id='4kece'></tbody></blockquote></table></ol><u id='4kece'></u><kbd id='4kece'><kbd id='4kece'></kbd></kbd>

    <i id='4kece'><div id='4kece'><ins id='4kece'></ins></div></i>
      <i id='4kece'></i>

      <code id='4kece'><strong id='4kece'></strong></code>
      1. <fieldset id='4kece'></fieldset>
          <acronym id='4kece'><em id='4kece'></em><td id='4kece'><div id='4kece'></div></td></acronym><address id='4kece'><big id='4kece'><big id='4kece'></big><legend id='4kece'></legend></big></address>
        1. <ins id='4kece'></ins>

            <span id='4kece'></span>

          1. <dl id='4kece'></dl>

            “挂杯”的才是好红酒? 外行了!

            • 时间:
            • 浏览:174
              你是如何判斷紅酒品質優劣的呢?網上流傳的一種比較廣泛的說法是:紅酒“掛杯”,品質佳。所謂“掛杯”,就是搖晃酒杯後,杯壁上留下的酒痕。那麼這種判斷方法正確嗎?
              “掛杯”按照種類的不同可分為“長掛杯”和“短掛杯”。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢,而“短掛杯”就是酒痕流的速度比較快。一般糖分或酒精含量較高的葡萄酒黏性較強,酒體也厚重濃稠,因而,就會形成“長掛杯”。“掛杯”是葡萄酒酒體成熟的正常表現,它既不會影響葡萄酒的品質,也不會影響葡萄酒的香味和口感,更不會對人體產生傷害。
              影響葡萄酒“掛杯”最主要因素是葡萄酒的酒精度。酒精具有很強的黏性,由於酒精的揮發速度要比水快,所以當酒精揮發後,酒杯內壁酒液的水分表面張力就會越來越高,在表面張力的作用下,酒液就被欣賞人體 拉扯並在自身重量的作用下徐徐下滑。所以,紅酒的“掛杯”程度是與酒的黏性和表面張力有關,並不能直接反映出紅酒品質的優劣。
              蝴蝶中文谷娛樂網亞洲酒杯的材質也會影響紅酒的“掛杯”程度。材質表面的粗糙程度不同,“掛杯”的難易也不一樣。一般紅酒杯的主要材質有水晶和玻璃,通過顯微鏡可以觀察到,水晶杯表面的凹凸要比玻璃多,用水晶杯裝紅酒更容易“掛杯”。
              要判斷紅酒的品質,最主要的手段性女還是品嘗。紅酒是經過自然發酵釀造出來的,葡萄汁含量最高;其次是由葡萄中的糖分自然發酵而成的酒精。此外,紅酒還含有酒石酸、果膠、單寧酸等超過1000種物質,雖然這些物質所占的比例不高,卻是酒質優劣的決定性因素。
              紅酒的品質可以從香氣的豐富性、口感的豐鬱性和均衡性、色澤的優雅性、餘韻的持續性等角度來判斷,而這些因素的優劣取決於酒精、殘糖、甘油、單寧等物質的平衡。因此,質優味美的紅酒在於它們能呈現一種內部組織結構的平衡感。