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          天热了,谨防食物中毒!夏季食品安全风险提示来了

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            目前,江蘇省進入高溫酷暑季節,夏季溫度高、濕度大,是食物中毒易發、高發季節。
            江蘇省市場監管局結合疫情防控期間食品安全特點,為防控食物中毒事件發生,現提出以下風險提示:
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            疫情防控不放松
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            按照各級疫情防控指揮部有關規定和要求,批發和農貿市場要重視環境衛生和消毒管理,加強對上市農產品溯源管理,進口畜禽肉類、水產品及其制品無出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件的,一律不得進入市場銷售。
            餐飲單位在遵守疫情防控和食品安全規范要求的前提下,強化員工培訓和清洗消毒管理,提倡使用公筷公勺。
            網絡餐飲服務提供者要加強配送環節管理,做好送餐人員健康監測和配送容器清潔消毒,推廣使用“食安封簽”和“零接觸”配送。
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            把好食材采購關
            選購食材應選擇管理規范、貯存條件良好的正規商場、超市和農貿市場,應註意對食品感官性狀的檢查,防止購買腐敗變質的食品。
            購買食品時,要註意其新鮮程度,是否在保質期內,包裝是否完整無損、有無鼓包現象,特別是需要冷藏冷凍的食品,購買時應註意是否符合相應的貯存條件。
            疫情期間,到超歐美變態另類殘忍視頻市或菜市場選購食品時,應做好個人防護,避免直接用手接觸動物和動物產品,如需接觸,可佩戴手套,接觸後及時用肥皂和清水洗手,避免觸摸眼、鼻、口。此外,不購買和食用不認識或來歷不明的野生菌類和有毒動植物。
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            把好食品儲存關
            凡需要冷藏或冷凍的食品購買後應避免在室溫下久放,盡快放入冰箱保存。冰箱內存放食品不宜過滿,要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮,與生肉、生魚等要分開保存,避免交叉污染。即開即食食品開啟後應及時食用,剩菜、剩飯再次食用前應確認無腐敗變質,經徹底加熱後食用。
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            把好食品加工關
            冷凍食品不要在室溫下解凍,應放在冰箱冷藏室或用微波爐解凍。食材要洗凈,刀具、案板和餐具做到生熟分開,加工過程中及時洗手,避免生熟交叉污染。菜肴做到燒熟煮透,涼菜吃多少拌多少,加工完後盡快食用,盡量避免食用生食類食品,以防發生食源性疾病。
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            網上訂餐要慎重
            網上訂餐時,選擇網上公示有效證照、餐飲食品安全量化等級高、距離近的餐飲服務單位訂餐,盡量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品,收到食品後及時食用,勿長時間存放。
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            嚴格執行操作規范
            餐飲單位要嚴格遵守《餐飲服務操作規范》要求,不超負荷供應,不經營法律法規明令禁止經營的食品,嚴格控制人員管理、原料采購、環境衛生、加工制作、清洗消毒等重點環節。認真核對畜禽類產品檢疫合格證明標識與實際是否相符,進口食品是否有出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件。食品加工制作和儲存時,做到成品、半成品和原料分開,生熟分開、葷素分開,對加工制作、儲存的工具和容器具進行區分,防淫亂女教師止交叉污染。
            最後提示廣大消費者,食用購買的食品或者在外就餐出現不適,要及時就診,保留相關資料,撥打投訴舉報電話12315。